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    Antipasti / Entrèe

    Insalata di porcini
    con scaglie di grana e aceto balsamico
    Tartar di branzino
    con zucchine grattugiare e germogli di porro
    Culatello con fichi e miele
    Sarde in tre cotture
    panate, in suor e in pasta katafi

    Primi

    Crema di zucca con puntone di ricotta spezzata
    e amaretto croccante
    Spaghetti con seppie al nero
    Eliche di Gragnano
    con ragout di maialino e porcini

    Secondi

    Merluzzo confit con pappa al pomodoro
    e composta di friggiteli
    Battuta scottata
    uova di quaglia, tartufo nero e stick di patata
    Millefoglie di polenta
    con sopressa di Lovison e chiodini
    Cappelunghe gratinate al pane aromatico

    Dolci

    Macedonia in guazzetto di melone e frutto della passione
    Gelato all' arancio con scaglie di cioccolato e panna montata
    Carpaccio di ananas marinato
    Cheesecake e frutti rossi
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